La Asociación de Hoteles y Turismo (VI edición del “SDQ Gastronómico” y la Asociación Dominicana de Restaurantes, (Aderes), dieron a conocer la celebración de la VI edición del “SDQ Gastronómico” y las variadas actividades que formarán parte de el importante evento, cuyo objetivo principal es promover y reconocer la industria gastronómica dominicana.

Se trata de Restaurant Week Punta Cana será del 4 al 10 de septiembre; el Restaurant Week Santiago del 30 de octubre al 5 de noviembre; y el Restaurant Week Santo Domingo del 13 al 19 de noviembre.

La actividad contó con la presencia de David Llibre y Andrés Marranzini presidente y vicepresidente ejecutivo de Asonahores, respectivamente, y Omar Cepeda, presidente de Aderes.

En ese sentido, Llibre expresó que “a través de SDQ Gastronómico continuamos nuestro compromiso institucional de fortalecer y promover la diversidad de fortalezas de nuestro destino, siendo que República Dominicana es un conjunto de bondades que satisface las distintas demandas turísticas de nuestros exigentes visitantes».

«Dichas presentaciones culinarias desde la variada composición de nuestros productos locales, es además un excelente escenario para apreciar la diversidad de sabores que ofrece nuestra gastronomía, con ejecuciones realizadas por reconocidos chefs que, desde los más icónicos restaurantes abren sus puertas a los cientos de comensales que ya acostumbran a recibir”, agregó.

De su lado, Cepeda destacó qué, “uno de los puntos focales importantes en la realización del SDQ Gastronómico y el Restaurant Week es la elaboración de propuestas gastronómicas con platos oriundos de nuestra gastronomía que incluyan ingredientes locales y resalten elementos autóctonos de nuestra cultura».

«Como Aderes, tenemos el reto de lograr rescatar esa herencia central y cultural de nuestra gastronomía y su evolución hasta nuestros días, sin perder la esencia de nuestras raíces. Este plan, poco a poco se materializa gracias al esfuerzo de nuestros restaurantes y chefs presentes, quienes se han propuesto retomar el valor de lo nuestro, adentrándose a nuestros campos y siembras, involucrando en la conversación a los agricultores, ganaderos, pescadores, y basando sus menús en una producción de origen más local”, añadió.

Resaltó que “estas intenciones no sólo están puestas desde el sector privado; también existen iniciativas a través de programas de cooperación con otros países e instituciones públicas que están llenando una agenda con planes y propuestas que buscan lograr que nuestro país sea un referente en materia de turismo gastronómico. Es, por tanto, que aprovechamos este escenario, para anunciar que estamos desarrollando con el apoyo de varias instituciones, un plan estratégico de turismo gastronómico sostenible, asesorados por el Basque Culinary Center, con el fin de investigar, definir y hacer un levantamiento que nos permita plasmar nuestra identidad gastronómica e identificar platos icónicos de nuestra gastronomía, que sean emblemáticos y reconocidos a nivel internacional».

«Esperamos poder lograr el sueño de hacer de República Dominicana un destino gastronómico de reconocimiento internacional y con el más alto nivel”, puntualizó  Cepeda.

El Restaurant Week Punta Cana será del 4 al 10 de septiembre; el Restaurant Week Santiago del 30 de octubre al 5 de noviembre; y el Restaurant Week Santo Domingo del 13 al 19 de noviembre.